取一个碗放在主锅上，在碗里秤出土豆。
土豆擦丝。
将120克洋葱放入主锅，以3秒/速度5切碎，我买的白洋葱！
利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入40克橄榄油，以8分/120°C/反转速度0.5爆香。
同时，取一口不粘锅，加入4-5汤匙橄榄油中火加热，放入切好的土豆丝，炒至酥软备用。
洋葱爆香好。
加入6个鸡蛋、4克盐。
加入1小撮黑胡椒粉，以20秒/速度2混合。
混合好。
倒入装有土豆丝的不粘锅中。
中小火煎制！
底部金黄准备翻面。
我的大板子大显身手的时刻到！
继续煎制！
金黄色的表皮真好看！
准备个大盘子，这个饼是28寸煎锅煎的，超大，够6个人吃！倒入盘中，出锅的力度是门技术活、我没掌握好，饼没放完整。
问题不大，好吃才是硬道理！
外皮金黄焦脆，内馅软糯咸香！土豆的醇厚、洋葱的清甜、鸡蛋的鲜香完美融合！
调味恰到好处，咸香中带着土豆本身的清甜回甘，层次丰富，吃起来一点都不腻。