弄好多多的蒜末， 一半放碗里加盐，杀出水分， 另外一半放水里浸泡，去掉多余的粘液。 （虾子的处理未拍到图片。）
🦐把头去掉，取出虾线。 剥掉虾壳。 后背开一刀。 不切断，然后将虾从开口穿出。 从而成为盘龙虾。 处理好的🦐 加入白糖，白胡椒粉。盐巴和料酒少量。 腌制5分钟
泡好的蒜末➕小米辣 （怕辣的就可以像我这样， 小米辣一起泡下水） 捞出控干水分
油温三成热，下入泡过水的蒜末。 最大火，不停快速搅动。 炸至，开始变色，就关火捞出。 （因为他还有自熟的过程。避免炸苦。）
我这个关了火，颜色变得就差不多。
用盐腌制的蒜末碗里加入白糖，白胡椒粉松茸调味料（鸡精平替） 然后把炸好的蒜末倒入腌制的蒜末碗里。
把两种蒜末混合搅拌一下。
锅里再烧热油。冲淋激发香味
粉丝摆成圈。盘龙虾放中间。 可以再加点。红黄彩椒粒，混在蒜蓉酱里。然后铺在🦐上。 锅中上汽放入🦐，盖盖子4分钟。
出锅放上灵魂葱花，一点点的蒸鱼豉油 再淋上一圈热油。开吃
剥虾壳可以让卖虾的老板处理一下。 耗时间这道菜，就在这里。