准备十五个鸡蛋（我比较爱吃猪脚姜蛋）
放凉水
上锅大火煮，水开后煮两分钟就关火，怕不熟就泡一小会儿
捞出来
剥壳（如果不剥壳直接放进去醋里煮的话要在醋里泡很久直到壳融化，说是可以补钙）
准备400克姜
用刀拍烂
准备一个砂锅（不要用铁锅，因为要煮醋）
把蛋放进去
把姜放进去
这个醋，放1145克（我称的）
把醋倒进去
放500克热水
热水倒进去，没过鸡蛋和姜（它们会浮起来，不用管）
放100克红糖
开大火煮
用大火煮开
然后调中火
用中火煮十分钟，然后关火，盖着盖子，泡一天。（可以用干净的，干的勺子舀一点汤汁尝尝，酸度和甜度按自己口味调整）
第二天把蛋捞出来
猪脚洗干净
放100克姜
放凉水，放三汤匙酒
大火煮开，调中火，一直煮一直把浮沫撇掉，十分钟关火，把浮沫撇干净。
把焯了水的猪脚放进锅里
倒316克醋
倒300克热水
放把醋和水都倒锅里，盖过猪脚（因为这个锅放完猪脚之后已经放不下鸡蛋了，所以单独煮猪脚。如果锅里放完猪脚之后还有位置就把鸡蛋铺上面一起煮，水位要没过鸡蛋）（如果是锅里放不下鸡蛋，就先煮猪脚，边煮边等猪脚缩小，腾出位置，把鸡蛋满满放进去一起煮）
大火煮开之后，调最小火煮40分钟
猪脚煮好之后把剩下的蛋放进去泡着，第二天就能吃了。（觉得不够入味的话就继续泡着。可以每两天煮开一次。舀的时候要用干净的干的勺子舀。可以常温放很久。猪脚会越泡越软烂的，不喜欢吃那么软的就先盛出来放冰箱，要吃的时候再加热。）（如果吃到后面要加蛋的就把熟的蛋放进去煮十分钟关火泡着）