首先准备好所需食材 桶中倒入面团材料(除了黄油和盐以为)慢速搅拌成团
成团后转中高速揉面
揉至可以拉出厚膜
加入软化的黄油和盐继续搅拌
揉至9成筋即可,不用揉太薄的膜
面团出缸后28度醒发40分钟
将面团分成4个稍微收圆松弛20分钟
取一个面团擀开
翻面,两边往中间折叠后继续稍微擀开
由上往下卷起
表面筛适量高筋面粉,用到划出花纹
放入吐司盒中
全部同样的步骤送去发酵,36度发酵,发酵到8-9分满
送入提前预热好的烤箱,上火160度下火200度烘烤22分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
出炉后轻震烤盘,放凉即可食用!
完成!