准备食材及配料，计量看用料明细。
鸡肉腌制：鸡肉加1/4盐，1/4白胡椒粉抓匀入个底味，最后加二勺橄榄油抓匀备用。
切配准备：大蒜切厚片，土豆不去皮，切月牙状。
起锅放油，先用中大火把鸡肉带皮的一面煎至焦黄翻面，再转中小火煎第二面。
煎第二面时放土豆一起煎制。土豆每两分钟翻个面。（中小火）
土豆煎至八成熟，放大蒜、迷迭香一起煎约二分钟。（中小火）
土豆拨一边，加1/4勺盐，少许胡椒粉，翻炒均匀。（中小火）
再加一片黄油一起翻炒均匀。（中火）
最后转大火，烹入白葡萄酒，快速翻炒均匀出锅摆盘。OK完成。