准备好食材，蒸一锅米饭🍚
盒马买的黑猪梅花肉正好一份300克，先用刀把肉里面的筋切断，用刀背正反面敲打
用牙签扎肉，让它更容易入味
撒上适量海盐、黑胡椒、欧芹大蒜盐（我觉得鸡排猪排加大蒜盐很好吃，没有或者不喜欢可以不加）
喷上油，锁住水分，腌制40分钟以上（这一步我放冰箱里冷藏腌制了）。
腌制肉的同时，准备好配菜，量自己拿捏，因为这是给娃做的一人份，所以蔬菜就放了这么多，人多可以蔬菜加量
起锅烧油，放入洋葱翻炒
加入土豆胡萝卜炒一会儿
加入咖喱酱或者咖喱块
加热水炖煮，十几分钟就OK，大火收一下汁。（期间多观察，不要糊了，土豆胡萝卜熟了就行），尝一下咸淡，味不够可以加适量盐🧂。
咖喱炖煮的时间，可以拿出腌制好的猪排，准备炸猪排。1、猪排裹一层面粉（这里玉米淀粉，低筋粉、高筋粉，中筋粉都可以）均匀的薄薄一层就好，不用太厚。2、裹上蛋液，3、裹上面包糠
⚠️猪排裹完面包糠后，不要立刻炸，静置个三五分钟之后，让猪排和面粉蛋液面包糠充分粘合一下，炸的时候不易分层。
起锅热油，温度因为我没有测温计，都是自己估摸着来的，就是正常炸东西的状态，筷子冒小泡后放进猪排，转小火慢慢炸一会儿，注意翻面，然后中小火再炸一会儿（我这个猪排很厚，我这么来来回回大约五分钟）。
炸好后捞出猪排，把油再加热到冒烟，把猪排放进去复炸，这一步会让猪排更酥脆。
炸好的猪排不要着急切，静等两分钟，余温熟成一下。
美味的厚切猪排就搞定了！
把米饭、咖喱土豆胡萝卜、厚切猪排摆盘，美味的咖喱猪排饭开始享用吧！
腌肉用的欧芹大蒜盐，我觉得是点睛之笔，很多菜谱都没放这个，可能正宗的就没有这个，百人百味，自己觉得好吃最重要。第一次做炸猪排非常成功，整理了菜谱分享给大家，一起做很多很多好吃哒！