开心果酱+糖＋全蛋液搅拌均匀后筛入高筋粉、低筋粉和奶粉，搅拌均匀；
加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀；
过滤到m6二代厨师机加热桶里面
3档100度，搅拌加热
逐渐成团后取出晾凉。 用不粘锅炒的同学参考【枫糖大理石小吐司】流程。
稍微冷却利用保鲜袋或者油纸擀成方片，放入冰箱冷冻20分钟左右备用，如果提前一晚制作的话冷藏即可；
面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸， 低速搅拌至无干粉成团，转5档揉至可以扯出相对厚一点的薄膜
加入软化的黄油；
3档将黄油逐渐揉入面团，转6档继续揉至能拉出相对结实的透明薄膜的状态
出缸面温24度左右，搅拌好的面团在26度环境下基础发酵40分钟；
发酵后
将面团压成厚的面片保鲜膜封好或者装入保鲜袋零下18度冷冻30-60分钟。 备注：①、这里的冷冻时间不是绝对固定的，会跟面团本身和冷冻环境有关，请注意观察面团软硬状态。②、如果隔夜操作可以将这一步面片放入冰箱速冻，根据自己时间安排冻硬后转到冷藏隔夜即可。举例：下午打面-基础发酵-压面片冻硬---晚上睡前转冷藏4°以下---第二天早餐后取出包开心果片擀折成型
冷冻好的面团取出，
擀成开心果片两倍大小的方形，油纸不揭开先比划一下。
包入开心果片（如图）
面片两端内折，接缝处捏紧，两端稍微压一下就好。
将其擀开，进行第一次3折。 沿面片长的一边擀开，用力尽量均匀，撒少许高粉防粘。
端分别内折，折痕在总长度的1/3处， 记得扫掉多余的干粉，
然后对折，完成一次3折。
第一次折好的面片转个方向。 再次将其擀开，进行再一次4折； 备注：这一步不需要擀太长，避免折叠后宽度大于吐司盒长度，影响最终成型入模。
面片两端向内折叠，接口在折叠后整体长度的大概1/4处；
然后对折，完成一次4折； 根据状态可以放入保鲜袋，进冰箱冷冻20分钟左右定型，如果操作快面团还没有很软可以直接进行下一步。
稍微擀长一点点，尺寸大概擀至15*45㎝左右，为了造型好看可以留出两边边切掉，如图五等分 备注：切下的边角如果用来补充克重入模时放在底部即可。
切好，扫掉多余的干粉，
对折，从中间切一刀，两端不要切断；
将其中一端从割口处穿过1次或者2次，图为穿过1次；
放入吐司盒
温度32℃，湿度80%左右最终发酵
表面喷水，撒酥粒；
放入预热好的艾瑞斯ac90烤箱，上165-170下230，24分钟