茄子去蒂洗净，切滚刀块。
胡萝卜片。
青椒切块。
葱花蒜末和猪肉条。
料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。
起锅烧油，油热下猪肉炒至变色，加入葱花蒜末炒出香味。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入茄子和胡萝卜，翻炒至茄子🍆变软。再加入青椒🫑，大火翻炒至断生。
加入调好的料汁，烧开后翻炒至汤汁粘稠。
出锅装盘。
午餐快乐。
超级下饭🍚
无技巧无难度！