咸鱼切段简单冲洗，铺进炸篮。200度15分钟。 上图是油鳗，烤的时候会出很多油，可以在下面垫一张烘焙纸，然后把网放在上面，这样油会滴下去。先皮朝上，这样烤出来皮会比较焦脆。比较完整。（如果先考的时候皮朝下，这样鱼皮可能会粘在那个网上。）
翻面，200度6-8分钟（如果鱼肉比较厚，就8分钟比较薄，像刀鱼就6分钟。）
出锅啦！美美享用
这是烤的咸刀鱼