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烤冷面的做法

烤冷面

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作者: 杜棒棒
杜棒棒
烤泠面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

用料

烤冷面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋洗净, 打进去.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅呗. 使冷面成为完整的一大片.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面, 烤冷面酱抹匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙拉酱抹匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀地撒上孜然粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

优雅地撒上熟白芝麻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右三分之一往中间折

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒香菜 开吃!

烤冷面的小贴士

买不到特制冷面酱的可以用蒜蓉辣酱,加黄豆酱, 少量糖、蜂蜜、酱油,香油代替, 咸度自己适量加减盐调节. 冷面冷藏可以保存二十几天, 如果吃不完可以拆成一两片冷冻, 吃之前蒸一下, 就不会散了.

菜谱创建时间:2013-01-05 19:38:49
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