分离出的蛋黄
分离出的蛋清
蛋黄中加入牛奶、玉米油搅打均匀。
筛入低筋面粉拌匀备用 ♥不要过度搅拌！
蛋清用电动打蛋器高速打出大气泡
加入细砂糖高速打发至如图状态
加入玉米淀粉高速打发至如图状态，再转低速打发半分钟。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中混合翻拌均匀。 ♥不要过度搅拌！
蛋糕糊倒入模具，从15厘米高处摔两下，震出大气泡。
烤箱上下火150°烘烤45~50分钟。
烤好的蛋糕从15厘米高处摔两下，震出热气，倒扣放凉。 ♥至少冷却两小时！
红柚去皮，果肉剥散果肉。
蛋糕胚脱膜，分切成三片。
冷藏的淡奶油加入细砂糖打发至如图的可裱花状态。 ♥细砂糖按5％~10％的量添加到淡奶油中。（我大概用了250克淡奶油） ♥淡奶油需要提前24小时冷藏备用。
取一片蛋糕片抹一层奶油，，再用奶油围一个圆边。
放红柚果肉碎填满，两层同做。
组装好蛋糕胚
奶油封胚
剩余的奶油中加入适量的果肉碎拌匀
随意把整个蛋糕胚封上果肉奶油
最后在表面撒红柚果肉碎装饰
酸酸甜甜的红柚蛋糕