活虾买回来扔进冰箱速冻二十分钟再拿出来，剥壳去肠泥，冻过的活虾会比较方便剥壳
剁成虾泥，放少许料酒，盐搅拌均匀
一个鸡蛋打散备用
白土司切去四周硬的边皮，用擀面杖把土司的两头擀薄（方便等下卷起来
在白土司的一边涂上虾泥，另一边刷上蛋液
把涂好馅料的土司卷起来，在土司卷外表刷上蛋液
放进面包糠，让土司卷在里面打个滚
烧热油锅到面包糠扔进去会马上浮起来，放入土司卷， 中火炸至金黄色
出锅后用厨房纸巾吸去多余的油份，摆盘，上桌蘸番茄酱或者色拉酱食用