鸡翅清水洗净，抹少许盐腌制一晚
嗖的一声，一夜过去了……取出，清水洗净，挤掉多余水分。
上蒸笼蒸十分钟，乘热取出，单个包上锡箔纸，入烤箱。
蒸笼蒸的时候烤箱预热，220度，入鸡翅烤15分钟。
装盘，撒上云南单山蘸水，食。