香草籽剪开将里面的籽混在淡奶油里，白砂糖倒入小火煮滚 （可以将香草籽整半支一起放入煮，味道更香，煮开后在把香草枝取出）离火
将步骤2倒入蛋黄液中，快速搅匀
牛奶缓缓倒入，过筛在倒入模具中
烤盘放水，以170度25分钟烤至表面有点起结
考好的炖蛋放入冰箱内，冰冻一小时左右，即可
（有些人喜欢冰冻好后放点红糖在用喷枪喷，其实这样更好吃 只是我没有喷枪，所以在表面上弄过点奶油装饰，也不错）