下饭菜：麻婆豆腐

豆腐切成2-3厘米的方块

生抽、盐、鸡精、十三香、花椒粉和水混合到碗里，备用

冷水锅中加入1勺盐，放入豆腐，煮开，沥水捞出，备用。

热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒，花椒发黑，马上捞出丢掉。

放入肉馅，肉馅微焦，倒入葱姜蒜，炒香。倒入老干妈辣椒酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。