猪肝多次泡水洗净沥干，用盐、胡椒粉、料酒、一点点醋、一勺豆瓣酱、淀粉腌制
辅料准备好
用盐、生抽、料酒、一点点醋、胡椒粉、淀粉、水、麻油调一个碗汁
锅中下比较多的油，加一块猪油；下入大葱蒜片辣椒爆香，加入猪肝，大火翻炒，搅匀碗汁倒入，完成