揉面盆中加入鸡蛋5个、花生油80克、白糖80克、耐高糖酵母5克
充分搅拌以激活酵母
加入普通面粉450克、奶粉50克（不喜欢奶粉的可以全部用面粉）
揉成一个基本上能出粗膜的状态，收拢面团后能看到面团非常光滑
盖上盖子放在28度左右的温暖处发酵
发酵到两倍大，表面充气膨胀
手指蘸干粉戳洞，不塌陷、不回缩即可
将发酵好的面团轻轻折叠按压排气
平均分成7等份（每份约130克），分别滚圆，松弛10分钟，盖上保鲜膜防止风干
10分钟后，依次轻用手掌按压或者擀面杖擀成厚度约1.5-2厘米的圆饼状
全部做好后，保持间距，依次摆入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵，买专门圆圈模具的话建议买11.5厘米口径、3厘米厚度的比较通用。我是在底部放一盘开水，烤箱上下管32度，发酵了30分钟
二发后，饼坯个个轻盈发胖，平底锅刷油，160度，总共烙30分钟。底面烙15分钟至焦黄后，翻面继续烙15分钟，30分钟后，如果饼子熟透了，可以直接出锅
如果侧面发白，则去掉模具，立起饼子，来回在锅底滚动十来回，让厚实的饼边均匀受热，并出现焦黄花边为止
经典文登滚边喜饼
上图的喜饼是烤箱160度烤出来的没有滚边的，饼坯两面刷油，上下火160度烤大约30分钟，烤的过程中上层需要加盖一个烤盘