准备需要用到的食材：
大虾去头去壳去虾线，从背部剖开，开背开得深一些
加入1勺料酒、少许胡椒粉，抓匀腌制10分钟
来调个椒麻酱汁： 碗中放入蒜末，葱花，香菜梗，小米辣，辣椒粉，花椒粉，白芝麻， 泼入热油，激发出香味
再加入生抽、蚝油、糖、藤椒油、饮用水搅拌均匀 （这个酱汁真是绝了，拌啥都好吃👍）
腌制好的虾仁两面裹上淀粉， 用擀面杖敲成薄薄的虾片✔
锅中烧水，放入葱姜去腥，水开后转成小火，保持水面微沸的状态。 把虾片一片片滑入锅中
大概只需40秒到1分钟，变色烫熟后马上捞出~
立即放入冰水中过凉，这样口感更Q弹脆嫩
虾片沥干水分，放入一把香菜，淋上椒麻酱汁，翻拌均匀，冷藏一会入味更好吃😋
装盘上桌~
🦐虾肉嫩滑Q弹， 集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身！ 越吃越上头，专治夏天没胃口🍚🍻