将土豆洗净
用刨刀削掉外皮
切成均匀宽度的长条形，用冷水冲洗一会儿
锅内煮水，水开了以后，放进土豆条，滚煮３～５分钟
把煮过的土豆条滤去水分，放一边等凉透
土豆冻到发硬，即可入油锅炸至熟透。沥去油分撒些盐调味即可
１，土豆尽可能选择个头大的，这样切出来碎碎的小边角就会少很多 ２，可以一次做多煮一些土豆条，冰冻起来，这样可以放很久，这也就是超市半成品的薯条。 ３，炸薯条无需解冻。油温一定要烧到七八成热，因为一大把冰的薯条放进去温度会降下来，所以不怕一下子焦掉，反而这样的高温才正正好。