将黄瓜洗净削皮,拿刀把整条黄瓜拍碎后切成段,然后用盐腌几分钟后用凉开把盐漂干净备用.大蒜切成粒,红椒干切成丝放在碗里备用.
将食用油烧至八成热后将油倒入装大蒜\红椒干丝的碗里.(也可以直接将大蒜粒和红椒丝放入烧热油的锅里,但是油温不能太高,要不然红椒丝就会烧焦).
将黄瓜控干水份放入装有大蒜和红椒丝油的碗里,放入适量的生抽、鸡精、香油、糖、和少许的醋拌均装盘，然后放入一点香菜叶做点缀就可以了（糖和醋不要多放,一点点就够了，喜欢酸甜的可以多放点）。