手撕茄子

茄子上锅蒸，

控控水，撕开，或用筷子拨开，

调汁，醋、生抽、糖调在一起，浇在茄子上，

撒上蒜碎，或蒜泥，

烧热油浇在茄子上，撒上点缀的香菜、枸杞。