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意大利千层面的做法

意大利千层面

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作者: 风过无痕-4
风过无痕-4
一直喜欢意大利餐,事实上从意大利回来之后更加沉迷了...... 通常在家里总是做意大利面,趁着假期有大把时间,决定来做一盘海鲜千层面。 一大早去鱼市买了新鲜的鱼跟蔬菜,迫不及待回来就开工!

用料

意大利千层面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄罐头继续用小火煮20分钟,待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;同时将蘑菇洗净,切片。 捞出煮好的鱼肉,挑出洋葱及月桂叶,丢弃。将鱼肉去骨,拆碎,待用;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时将蘑菇洗净,切片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,用盐,胡椒调味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推.....

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝士切成丝;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡;

意大利千层面的小贴士

原材料一定要新鲜,质量好,才能做出地道的海鲜千层面

菜谱创建时间:2013-01-30 21:03:23
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