安娜德玛面包（Anadama Bread)

提前一天制作浸泡液。将玉米渣子和水在小碗中混合，用保鲜膜盖好，室温放置一夜。南方冬天室内也很冷，尽量找个温暖的地方吧。

第二天。将85g面粉，酵母，浸泡液和水混合搅拌均匀，用保鲜膜覆盖碗口后室温发酵一小时，等到酵头开始冒泡即可。

将剩下的面粉，食盐，糖蜜和黄油搅拌至所有的原材料都混合呈球状。此时的面团应该是柔软并发黏的。

去出面团，在操作台上撒粉将面团揉至结实而柔软，且完全不黏手，并达到扩展状态。

在碗中涂油，并将面团移至碗里，来回滚动使面团均匀地沾满油。碗口盖上保鲜膜，室温发酵至面团体积增加1倍。室内温度太低可借助烤箱发酵。