香辣蟹

梭子蟹洗净中间对半切开。

热色拉油，梭子蟹过油稍炸。

锅内留少油，入郫县豆瓣酱，姜片，葱白，炒香。梭子蟹放入锅内翻炒，淋入生抽，少许盐，一大勺糖，翻炒入味，放入香葱叶，鸡精，翻炒片刻出锅即成。