羊肉斩件（不要太小块)，用冷水泡上几个小时，泡出血水（赶时间可省掉此步骤），煲汤前焯水，洗掉浮沫
海参用葱姜水焯几分钟，捞起洗净
砂锅装冷水，1～2片姜，先加入焯好的羊肉煮，大火烧开，转小火煲1个小时，然后加入海参、枸杞、虫草花，再煮1～2小时，加盐调味即可。