山东煎饼卧鸡蛋

将一个鸡蛋加点葱花在碗里打匀

平底锅在火上烧热，把煎饼放在锅里，变软厚，把鸡蛋倒在上面，转中火。把煎饼用铲子折叠一下，把鸡蛋完全盖住。

翻面把2面炕到焦黄即可出锅。