猪皮用刀刮去两面的杂质，冷水下锅煮5-10分钟后，捞出猪皮除去肥肉油，剁碎
锅中加入新水烧开，放入姜，花椒及猪皮同煮
熬制汤汁粘稠，起锅放少许盐，晾凉成型
吃时可调入自己喜欢的凉拌汁，比如醋蒜汁（醋，蒜，水，盐）