花菜提前浸泡，洗净，掰成小朵， 锅中加水烧开后，放1小勺盐，将花菜放入汆烫2分钟后捞出。
五花肉切成薄片备用（五花肉不好切可以在冰箱冷冻一小时再切就容易多了）。蒜苗切段，大蒜头切成片，朝天椒切小段备用。
锅内倒油烧热，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来，下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味，再烹入少许料酒翻炒均匀。
加入汆烫过的花菜翻炒几下，加入生抽、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。 最后加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒几下，断生就可以出锅。
上桌~~