老友粉

Name: 老友粉
Ingredients: 一人份，大概2两（100克）河粉/米粉/面; 看自己的喜好瘦肉/粉肠/猪肝/鸡杂; 少量，也是看自己的口味吧酸笋; 依个人口味豆豉辣酱/豆豉酱; 依个人口味剁辣椒; 400克左右水; 看个人口味生抽酱油; 差点忘记了……食用油

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作者：短脚怪

“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。虽然老友粉现在大行其道，而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。