乳酪蛋糕的制作
容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油
锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入粟米淀粉粉并熄灭炉火
将面糊打至顺滑后，小心地将蛋黄分离出来，混入面糊中
将面糊搅打至顺滑无颗粒后待用
另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）
取部分打好的蛋白，混入之前拌好的面糊中，搅拌均匀
将刚刚搅拌均匀的面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合
将搅拌好的面糊放入模具中（模具事先涂油撒粉并冷冻备用）
烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟
烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可
蛋白霜彩绘
将之前准备好的图纸放在硬纸板上
将一张烘焙纸贴在图纸上，再将边缘用透明胶纸黏贴在硬纸板上
奶油霜调色，先沟边，再填色
全部完成的图纸在覆盖一层白色的奶油霜，用小抹刀抹平
彩绘图案在冰箱冷藏4小时以上
组合及完成
乳酪蛋糕冷藏4小时以上取出，表面抹一层原色的淡奶油
四边用红色淡奶油抹齐
冷藏好的奶油霜彩绘翻转到蛋糕表面合适的位置
揭掉表面的一层烤纸
装饰边缘和其余空白位置即可