猪肉浸水里去掉血水。香菇泡温水中泡开泡软
锅中下油，爆香少许辣椒和几个姜片，下猪肉翻炒至半熟，然后倒入香菇炒匀
再倒入胡萝卜和土豆，炒匀至表面沾油略微断生，喷酒闷锅盖30秒，开盖，加三大勺老抽，两勺生抽，糖两勺，加水没过，扔两个茴香入锅。
大火烧开，改小火焖1小时，开盖收汁，这里味道没调好的还可以加料，收到汁水见底即可出锅。