土豆洗净，沸水煮15分钟。
捞出土豆并放入烤盘，倒入1 tablespoon橄榄油、1/4 teaspoon盐、1/4黑胡椒，滚动土豆，使得油、盐和黑胡椒均匀分布到土豆的表皮上。放入烤箱，Broil烧烤档，烤5分钟。
另取大碗一只，把剩余的调料（1 teaspoon橄榄油、1 teaspoon柠檬汁、1/2 teaspoon葡萄醋、1/4 teaspoon盐）混合搅拌均匀，置于一边。
土豆出炉冷却后，每个土豆对半切，或者切4小块。
将切好的土豆，洗净的豆瓣菜，倒入装有调味料的碗内，搅拌均匀，即可食用。