小豆面馆之茄子豆角面

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作者：籽籽葡

最爱小豆面馆的茄子豆角面了，大学时小豆几乎是第二食堂，这几天突然犯馋，到处找菜谱，感觉都不太像~ 好不容易在豆瓣上看到一个方子，觉得靠谱，抄下来备忘一下~ 菜谱来自豆瓣@最近用功小勤奋，图片来自大众点评网 == 今天晚上就实践，看看味道怎么样

用料

小豆面馆之茄子豆角面的做法步骤

步骤 1

1、将葱切成小段、蒜从中间切开、姜切稍厚点的片

步骤 2

豆角掰成长段、茄子去皮后用手撕成大块

步骤 3

猪肉剁馅放淀粉、料酒抓一下（稍微腌制一小会儿）

步骤 4

1.锅内放入油，待油热后放入腌好的猪肉馅，稍稍翻炒一下后放入葱、姜、蒜、大料，炒出香味后放入酱油（多放一些）并加入一大碗开水，然后加入糖、盐、豆角段，等开锅后改为小火煮15分钟左右（豆角基本要变软时）加入茄子块，再炖20分钟左右，浇入水淀粉即可

步骤 5

煮面条的时候放少许盐和一小块蒜（保证口感和不会烂）准备一大盆凉水，面条熟后捞出浸凉水

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步骤 6

捞出过水面条盛入茄子豆角汤汁即可，味道极品啊

小豆面馆之茄子豆角面的小贴士

个人觉得茄子和豆角都过油煸炒一下可能会更好吃~ 还是晚上亲手试一下再来反馈吧

菜谱创建时间：2013-04-01 17:51:22

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