蛋黄中加入油、黑樱桃汁、盐，搅拌均匀。
加入过筛的粉类，搅拌均匀。最后加入切碎的黑樱桃，拌匀。
蛋白分3次加入糖打发至9分或完全。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
然后倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊倒入模子中，用筷子在蛋糕糊中划S，再轻震几下，去掉大气泡，送入预热165度的烤箱，下层，上下火，烤45分钟左右。
出炉后立即倒扣，放凉后脱模。
黑樱桃汁可以用等量的水或其他果汁替代，樱桃果肉也可用其他水果或不加。