黄瓜切薄皮。
平底锅烧热放点油，将黄瓜一片片地贴在上面小火慢煎。一面煎得略略焦黄，翻另外一面煎。全部煎好后盛起。
干辣椒和蒜蓉分别切碎。
紫苏叶也切碎。
用一个碗倒入酱油、耗油、砂糖以及少许清水，调成酱汁。
锅里放油，入辣椒和蒜蓉爆香。然后倒入黄瓜，翻炒几下。
加紫苏和以上酱汁，用中小火翻炒均匀，酱汁与黄瓜充分混合就可以了。
1.黄瓜太多可能煎的时间有点久，但请花点耐心，一定要全部煎好，不然就不香了。 2.调酱汁的清水不用放太多哦！不然黄瓜焖烂了酱汁也收不干。