鲜肉切成小薄片，加酱油、生粉拌匀，放置一边淹着。
丝瓜去皮，切成均匀片状。其实个人比较喜欢把丝瓜切成不规则块状，但是当天掌刀的妹妹喜欢片状。
将水加入一个锅中，开火，盖盖。
另一个锅，开火，过热之后，加油，少许盐，把鸡蛋逐个煎好，然后装出在碗里。
在煮水的锅里沸腾之后，将面条加入，煮两三分钟之后将面条倒进筛子里，用冷水冲，放凉。
再往锅里加油，把肉倒进锅内，大火炒一小会儿之后便加入适量水，然后加少许酱油、香油和胡椒粉，最后加上葱花，便将汤底做好。
将面条装进碗底，加入一个鸡蛋，然后将热汤淋在面上。出炉！
1）这是三个人的份量哦，大家人数不同的时候自动调整比例吧～ 2）如果时间上允许的话，在炒肉之前加入一些大蒜末进入油里，味道会更棒的！