黄油软化，加糖粉拌匀，不用打发；
加一个蛋黄，打匀，不用使劲打发
筛入低粉，用刮刀拌匀
加入椰丝，用手抓匀最简单了；
整形成长条，入冷藏1个小时以上；
切成5mm厚度的片，注意不要过厚哦；
表面刷蛋黄，入炉180度，12-15分钟。 烤制过程中途可以拿出来再刷一次蛋黄，颜色会比较好看。
夹馅，两片叠加即可。 我喜欢中间给一坨，另外一片压下去四周挤开的样子。
咬开的样子
1、夹馅的做法：黄油+奶油奶酪+糖粉，三者混合均匀即可。 2、饼干体中黄油不用打发，以免膨胀过大，影响形状和口感。 3、配方中的椰丝是点睛之笔，不可省略。 4、这个配方的夹馅和饼干体是刚好能用完的，建议夹馅不要过少。