猪肉剁成肉蓉，加盐、姜末、生抽、鸡蛋、料酒，朝着一个方向搅匀
香菇洗净切碎，加到肉蓉里继续朝一个方向搅拌均匀
青椒洗净，除蒂除籽，切成两半，把拌好的肉馅填进去
煎锅加热，热锅凉油，小火煎。先煎青椒面，煎出虎皮再翻面煎肉那面，煎的时候用筷子和铲子一起翻，防止肉馅掉出来。
大约共煎10分钟，盛出摆盘。（根据肉馅放的多少调整时间）
用生抽、耗油、淀粉、白糖、清水调上半小碗调料汁，在炒锅加热收汁后淋在摆好的尖椒上，欧了~
1、喜欢吃辣的童鞋可以选带点辣味的青椒，吃起来很过瘾哦 2、肉馅里加香菇是为了加入多一些营养，另外也不至于肉团吃起来很腻 3、也可以不把青椒切半，而是把肉馅塞进整个青椒里。我这次主要是肉馅做多了，所以切半是为了多塞点肉进去