除了黄油以外的A材料全部揉成基础发酵面团，再加入黄油揉出如下图的膜，在30度温度下发至两倍大。
取出发酵好的面团揉排空气后分为4大1小的面团
将4个大面团擀薄片包入红豆馅后滚圆；小面团做出乌龟的头、四肢和尾巴
先将乌龟的头、四肢、尾巴放入铺了油纸的烤盘中，再放上大面团，乌龟造型完成
放入烤箱，底部放一杯开水让面团第二次发酵15分钟
发酵完成后面包表面涂全蛋液，在头部点上黑巧克力做眼睛
烤箱提前预热200度。以上下火180度、中层烤约15分钟
烘烤好的面包放置微凉，再在表面挤上融化了的黑巧克力即可。
在做小乌龟的四肢和头部时，要把细小的一头做长一些，尾巴也要做长一些，因为身体经过发酵和烘烤后会变大，容易遮住别的部位！