木耳用凉水泡发
黄瓜、西红柿、梨、木耳洗净切片
鸡蛋打散，加入适量盐、料酒、水，搅拌
油锅，小火，炒鸡蛋到七成熟，盛出
油锅继续炒木耳（此处按其他菜谱开成大火，结果爆炸极其剧烈，被迫又改小火）
加入黄瓜片、西红柿片、梨片、鸡蛋，加一点盐，继续炒一小会儿
出锅