土豆洗净后，不用去皮。隔水蒸熟，放冷，表面最好干点，以便第二步操作。
用刀背，轻轻压制土豆成扁平状，不要用力过大，碎了就不好弄了。
平底锅放少许油，油均匀的铺在平底锅上，放入压制好的土豆开始中火烹制，正反两面都要煎黄，洒上盐。
将土豆盛入盘中备用
锅内倒入食用油，将大蒜+辣椒+花椒+生姜小火炒香后，加入土豆混合其中。在加入胡椒+糖+味精+孜然粉
最后洒上芝麻就可以出锅了。