香煎鳕鱼扒
22.7万人浏览 9848人收藏 393人做过
鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。(
香煎鳕鱼扒的做法步骤
步骤 1
鳕鱼块自然解冻后抹干水份，用海盐、胡椒粉腌半小时以上；
步骤 4
时令蔬菜切成丝准备好，加橄榄油，柠檬汁，盐等拌匀后伴碟使用！
菜谱创建时间：2013-05-12 22:58:06