先制作一个海绵蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/1026010 将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制）。
吉利丁用冷水泡软备用
150g芒果切丁捣成酱（或者直接用厚一点的芒果汁），加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分
淡奶油加糖打发至六分发（淡奶油需要事前放入冰箱冰12小时以上才容易打发，这点一定要注意！）
将冷却后的芒果酱与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些细小的芒果丁一起混合）
活模底部及四周包上烘焙纸，将大片的海绵蛋糕放进模具底层，倒入一层慕斯液
冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模
脱模后，芒果切丁放在表面装饰即可