黄瓜和牛肉切片。不用太薄，尤其是黄瓜，太薄了一炒就没有爽脆的口感了。葱切拇指长段。
牛肉加半勺酱油，1小勺淀粉，1勺料酒，一点点糖，抓匀
锅里倒入少许油，加入少许花椒面（也可不加）。待油热加入牛肉片，划开。
待牛肉成熟，加入黄瓜片和葱，翻炒2分钟左右。（具体请根据实际情况。黄瓜不要炒过。）
加入一大勺酱油（根据自己口味啦～），翻炒均匀。
两小勺淀粉加少许水调匀成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀。
出锅啦出锅啦～～
酱油建议老抽，这样颜色比较漂亮。 最后水淀粉勾芡，我个人比较喜欢这样做啦。。虽然不是必需的。。这样子看着会比较亮。另外黄瓜不容易进味道，淀粉可以把酱汁挂在黄瓜上。 牛肉要上手抓啊～～不然牛肉片们没有锁住表面的话，很容易炒老掉。加点糖可以提下味道。