香蒜蕃茄烤鸡腿

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作者: kacaiee
时隔7年再回来编辑这个方子,有些感慨,原来不知不觉自己做饭也有十几年了。 谢谢众多厨友们的收藏。 写在前面的或许能成为帮助的提示: 庄祖宜在原方子视频里清晰阐述了两点 1/ 鸡腿真的不用提前腌制,大胆撒海盐就够了。 (后来我才悟出,盐是鸡皮脆的关键,so,大胆在表面抹吧!) 2/“烤箱温度175度,90分钟。” (这是这道菜值得等待的过程,也是食材之间相互融合的重要步骤。当蒜香与肉香从细微到浓烈,蔓延整个厨房的时候,你会觉得自己就是传说中的中华小英雄吧!) 外加一点修改 3/ 大蒜带皮洗干净,厨房纸稍微吸一吸水,不用剥皮整粒带皮装盘。90分钟后,带皮一吸,好吃到灵魂出窍,你会回来感谢我的。 以上是于2020年编辑后的话。 ————————————————— 这道烤腿真的是超级简单 不可能失败 自己做的可是比外面西餐厅好吃几倍!很正宗的味道~ 有了蕃茄的加入不腻且开胃 做好后的汤汁拿来淋在面食上吃一流 而且烤好的蒜头真的真的又糯又香 我们只是负责摆盘 美味全交给了烤箱 这道菜是庄祖宜参照英国大厨Jamie Oliver的方子 下厨房这里没有那就新建一个方便大家吧~ 她的方子中的香料是一大把的新鲜罗勒叶(我的方子中添加了薄荷叶、香叶和大葱) 如新鲜罗勒比较难买 可替换成罗勒碎 我加了点自家种的薄荷叶 也非常香

用料

香蒜蕃茄烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

将蕃茄切片切块平铺满盘子

步骤 2

将鸡腿放在蕃茄上面,鸡腿旁边摆上切好的大葱段 和 蒜头(不用剥蒜皮,相信我!这图是7年前拍的了,实践出真知,各位)

步骤 3

鸡腿表面先抹橄榄油,再摸粗海盐粒,喜欢咸的放多点(盐是脆的关键而不是油)。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶

步骤 4

烤箱预热175度 进烤箱.烤90分钟

步骤 5

出炉~

菜谱创建时间:2013-05-17 14:15:20