先处理虾的部分。去掉虾头备用。 切开虾的背部，把泥肠拉出来，洗干净。
锅中放橄榄油和蒜碎，再开会，慢慢升高油的温度。爆香后，放入鲜虾，炒到虾壳变色后倒入白酒。将虾头也放进去。
煮意大利面，面煮好后放进步骤2的锅里。 将意大利欧芹、韭黄切末、拌入面里，最后加入盐和黑胡椒调味。