准备原料，糖称好，低粉称好并过筛。
芒果去皮取肉、切成3-4毫米见方的小丁。
在一个盆里放入牛奶和植物油，用手动打蛋器搅拌合使二者融合，呈米汤样. 加入盐和低粉，用刮刀大致混合均匀。再加入蛋黄，用刮刀混合均匀。
打发蛋白（此时可开始预热烤箱）：先用低速打至起大泡，分次加入砂糖，直至打到湿性发泡（打蛋器提起，大弯尖）。
二糊混合：用刮刀取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用手动打蛋器大致搅匀。将上面的糊倒至蛋白盆中，用刮刀以捞底的方式、大致混合均匀。
加入芒果丁，继续用刮刀以捞底的方式，直至混合均匀。
倒入模具，不用刻意抹平。将模具在桌面上轻摔两下，震出大气泡。
置于烤箱最低层，150度，60分钟。
出炉后，倒扣放凉。
成品内部图，芒果粒分布还是比较均匀的：
1. 分量为20cm中空活底模。 2. 我用的是中大型鸡蛋，连壳重60-65克。