原料集合
肉末加料酒、盐,拌匀腌制15分钟
茄子切条,备用
炒锅烧热放入植物油,稍微热后下姜蒜末,干辣椒编出香味
下肉末炒散至变色
放入洋葱块,茄条,煸炒
调入适量的蚝油,老抽、白糖、生抽,和少许清水烧开
之后根据个人口味加入适量的红泡椒,炒匀
转入陶瓷煲中;盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味,吃前淋少许芝麻油即可