番薯切1cm厚块。
冰糖、红糖放入水中完全化开成糖水。
生粉溶于水调成水淀粉。
将2中糖水入锅，开火加热。
加热1分钟后放入切块的番薯，煮至开始冒泡，倒入3中水淀粉，搅匀。
煮开后中火加热，至水分快干起大泡时关火。盛盘。晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
用的是迷你熊本番薯，在香港的日本超市有售。日式番薯的口感本身就比较好，像栗子一样糯糯的。 不要煮到水完全干掉再关火，否则会干锅变苦影响美观。 生粉就是淀粉，什么淀粉都可以。 这个方子出来偏甜，不喜甜的可以减少冰糖的量。 个人认为冷藏后更好吃，不喜欢冷的热吃就好。