中式比萨——糊饼

Name: 中式比萨——糊饼
Ingredients: 温水适量中粗玉米面２００克、; 韭菜２００克鸡蛋２个、虾皮３０克; 盐、味精均适量

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作者： cooking_mama

糊饼，形似比萨。面饼上覆盖着馅料。它是一道老北京的吃食，以前是家里的老人做，而且还不太愿意吃，因为是粗粮。现在吃粗粮是饮食观念上的转变，讲究营养均衡，粗细搭配。

用料

中式比萨——糊饼的做法步骤

步骤 1

玉米面中放入小苏打，用温水合成较稠的糊状

步骤 2

韭菜洗净切末，虾皮洗净控干，鸡蛋放少许盐炒熟弄碎备用

步骤 3

平底锅烧热放少许油，放１/３的面糊，摊平约３－５毫米，盖盖烤１分钟

步骤 4

将1/3的韭菜、熟鸡蛋、虾皮与少量的盐、味精混合拌匀倒在玉米饼上，压一压盖盖小火烙2-3分钟，下面饼底金黄，上面韭菜变软即可出锅。剩下的面糊与菜照此操作

步骤 5

将糊饼切成6块，两块合在一起吃

中式比萨——糊饼的小贴士

一定要用温水合面，不要太干，这样面就有一定的粘性，好摊开菜馅不要先拌合，以免出水，摊好面饼再拌馅

菜谱创建时间：2013-06-05 22:13:20

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